Rrotulla Filloje me Mjaltë dhe Arra nga Afrika e Veriut

Ndezni furrën në 175°C. Në një tas mesatar, bashkoni arrat e grira, bajamet e grira, sheqerin e grimcuar dhe kanellën e bluar. Përziejini mirë për të siguruar që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Shtroni një petë filloje në një sipërfaqe të pastër dhe të thatë. Lyejeni lehtë me gjalpë të shkrirë. Vendosni një petë tjetër filloje sipër dhe lyejeni edhe atë me gjalpë. Përsëriteni këtë proces për një total prej tre shtresash filloje.

Vendosni rreth 2 lugë gjelle nga përzierja e arrave në një vijë përgjatë njërës anë të gjatë të petës së fillojes me shtresa, duke lënë rreth 2.5 cm hapësirë nga buza. Palosni anët e shkurtra të fillojes nga brenda mbi përzierjen e arrave, pastaj rrotulloni me kujdes petën nga ana e gjatë për të formuar një rrotull.

Vendoseni rrotullën e fillojes me anën e bashkimit poshtë në një tavë pjekjeje. Përsëriteni procesin me petët e mbetura të fillojes dhe përzierjen e arrave derisa të përdoren të gjithë përbërësit. Duhet të keni afërsisht 8-10 rrotulla.

Lyejeni sipërfaqen e rrotullave të fillojes me gjalpin e mbetur të shkrirë. Piqini për 20-25 minuta, ose derisa rrotullat të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante.

Ndërsa rrotullat piqen, përgatisni shurupin. Në një tenxhere të vogël, bashkoni mjaltin dhe ujin e lules së portokallit. Ngroheni në zjarr të ulët për 2-3 minuta, duke e përzier derisa mjalti të hollohet pak dhe të ngrohet.

Sapo rrotullat e fillojes të dalin nga furra, spërkatini menjëherë me shurupin e ngrohtë të mjaltit. Lërini rrotullat të ftohen plotësisht në tavën e pjekjes para se t'i shërbeni, duke lejuar që shurupi të përthithet mirë.