Rollitos de Fillo de Miel y Nueces al Estilo Norteafricano

Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol mediano, mezcla las nueces picadas, las almendras picadas, el azúcar granulada y la canela molida. Remueve bien para asegurar que las especias se distribuyan de manera uniforme.

Extiende una hoja de masa fillo sobre una superficie limpia y seca. Pincélala ligeramente con mantequilla derretida. Coloca otra hoja de masa fillo directamente encima y pincélala también con mantequilla. Repite este proceso hasta tener un total de tres capas de masa fillo.

Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de frutos secos en una línea a lo largo de uno de los bordes largos de la masa fillo en capas, dejando un margen de unos 2.5 cm (1 pulgada) desde el borde. Dobla los lados cortos de la masa fillo hacia adentro sobre la mezcla de frutos secos, luego enrolla cuidadosamente la masa de forma ajustada desde el borde largo para formar un tronco.

Coloca el tronco de fillo enrollado con la unión hacia abajo en una bandeja para hornear. Repite el proceso con el resto de la masa fillo y la mezcla de frutos secos hasta que todos los ingredientes se hayan utilizado. Deberías obtener aproximadamente 8-10 rollitos.

Pincela la parte superior de los rollitos de fillo con la mantequilla derretida restante. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los rollitos estén dorados y crujientes.

Mientras los rollitos se hornean, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, combina la miel y el agua de azahar. Calienta a fuego bajo durante 2-3 minutos, revolviendo hasta que la miel esté ligeramente más líquida y tibia.

Una vez que los rollitos de fillo salgan del horno, rocía inmediatamente el jarabe de miel tibio generosamente sobre ellos. Deja que los rollitos se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de servir, permitiendo que el jarabe se absorba bien.