Buñuelos Norteafricanos de Azahar y Almendras
Estos exquisitos buñuelos norteafricanos se fríen ligeramente hasta dorarse y luego se sumergen en un aromático almíbar de azahar. Ofrecen un equilibrio perfecto entre una textura crujiente y una dulzura tierna y fragante, convirtiéndolos en el postre ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Primero, prepara el almíbar: En una cacerola pequeña, combina 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y añade 1 cucharada de agua de azahar. Deja enfriar completamente.
En un bol grande, mezcla 1 taza de harina de trigo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1/4 cucharadita de sal.
En otro bol, bate 1/2 taza de leche, 1 huevo grande y 1 cucharadita de agua de azahar. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta que se combinen. No batas en exceso; algunos grumos están bien.
Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F).
Con cuidado, deja caer cucharadas de masa en el aceite caliente, friendo 3-4 buñuelos a la vez para evitar amontonarlos. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Con una espumadera, retira los buñuelos fritos y transfiérelos inmediatamente al almíbar de azahar frío. Déjalos en remojo durante al menos 5 minutos, dándoles la vuelta una vez para asegurar un recubrimiento uniforme.
Retira los buñuelos del almíbar y colócalos en una fuente para servir. Decora con 1/4 taza de almendras laminadas antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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