Buñuelos Norteafricanos con Azahar
Estos deliciosos buñuelos norteafricanos, ligeramente especiados e infusionados con la fragancia del agua de azahar, ofrecen un postre único y muy satisfactorio. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, ideales para un dulce capricho.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bata 1 taza de harina de trigo todo uso, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1/4 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de jengibre molido y 1/4 taza de azúcar granulada.
En un bol mediano aparte, bata 1/2 taza de leche, 1 cucharada de agua de azahar y 1 huevo grande hasta que estén bien combinados.
Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle solo hasta que se combinen. No mezcle en exceso; algunos grumos están bien.
Caliente 2 tazas de aceite vegetal en una olla profunda de fondo grueso o en una olla holandesa a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F/175°C. Use un termómetro para asegurar una temperatura precisa.
Con cuidado, deje caer cucharadas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar el hacinamiento. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Espolvoree generosamente los buñuelos calientes con 2 cucharadas de azúcar en polvo antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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