Beignets Nord-Africains à la Fleur d'Oranger
Ces délicieux beignets nord-africains, légèrement épicés et parfumés à l'eau de fleur d'oranger, offrent un dessert unique et des plus agréables. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour une touche sucrée.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu et 1/4 de tasse de sucre granulé.
Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 1 grand œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables.
Faites chauffer 2 tasses d'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre pour garantir une température précise.
Déposez délicatement des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) dans l'huile chaude, en faisant frire par lots pour éviter de surcharger la casserole. Faites frire pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Retirez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Saupoudrez généreusement les beignets chauds avec 2 cuillères à soupe de sucre glace avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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