Biscuits Nord-Africains à la Semoule et Fleur d'Oranger
Ces délicats biscuits nord-africains à la semoule sont imprégnés d'une eau de fleur d'oranger parfumée et d'une touche de zeste d'agrumes, offrant un équilibre exquis entre douceur et notes florales. Ils sont parfaits pour un dessert léger ou pour accompagner une tasse de thé à la menthe.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine tout usage, le sucre cristallisé et le sel.
Versez le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange sur les ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple.
Prélevez de petites portions de pâte, environ 1 cuillère à soupe chacune, et roulez-les en petites boules. Aplatissez délicatement chaque boule avec la paume de votre main.
Disposez les biscuits aplatis sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 2,5 cm (1 pouce) entre chaque biscuit.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les biscuits seront encore mous à la sortie du four, mais durciront en refroidissant.
Retirez la plaque de cuisson du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Une fois refroidis, saupoudrez généreusement les biscuits de sucre glace avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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