Gâteau de Semoule Nord-Africain aux Dattes et Noix
Ce gâteau de semoule, moelleux et riche en saveurs, s'inspire des traditions nord-africaines. Il est garni d'une généreuse farce de dattes et de noix, puis imbibé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger, en faisant un dessert exquis pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule rond de 23 cm.
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, 1/2 tasse de sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, combinez le beurre fondu, le yaourt et l'extrait de vanille. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger.
Étalez la moitié de la pâte uniformément dans le moule préparé. Parsemez les dattes hachées et les noix sur la pâte.
Étalez délicatement le reste de la pâte sur la couche de dattes et de noix. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et incorporez l'eau de fleur d'oranger.
Dès que le gâteau sort du four, versez immédiatement le sirop chaud uniformément sur le gâteau encore chaud. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, afin qu'il absorbe tout le sirop.
Une fois refroidi, coupez en parts et servez.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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