Pastel de Sémola con Dátiles y Nueces al Estilo Norteafricano
Este pastel de sémola, húmedo y lleno de sabor, se inspira en las ricas tradiciones culinarias del norte de África. Su relleno de dátiles y nueces es exquisito, y se empapa en un aromático almíbar de azahar, convirtiéndolo en el postre perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Precaliente su horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente un molde redondo para hornear de 23 cm (9 pulgadas).
En un bol grande, bata la sémola, la harina, 1/2 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En otro bol, combine la mantequilla derretida, el yogur y el extracto de vainilla. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos y mezcle solo hasta que se combinen. Evite mezclar en exceso.
Extienda la mitad de la masa de manera uniforme en el molde preparado. Espolvoree los dátiles y las nueces picadas sobre la masa.
Con cuidado, extienda el resto de la masa sobre la capa de dátiles y nueces. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepare el almíbar: En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Lleve a fuego medio hasta que hierva suavemente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego e incorpore el agua de azahar.
Una vez que el pastel salga del horno, vierta inmediatamente el almíbar tibio de manera uniforme sobre el pastel caliente. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde, permitiendo que absorba todo el almíbar.
Una vez frío, corte en porciones y sirva.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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