Rotolini di Fillo Nordafricani con Miele e Noci

Preriscaldate il forno a 175°C. In una ciotola media, unite le noci tritate, le mandorle tritate, lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Mescolate bene per assicurarvi che le spezie siano distribuite uniformemente.

Stendete un foglio di pasta fillo su una superficie pulita e asciutta. Spennellatelo leggermente con burro fuso. Adagiate un altro foglio di pasta fillo direttamente sopra e spennellatelo anch'esso con burro. Ripetete questo processo per un totale di tre strati di pasta fillo.

Distribuite circa 2 cucchiai di ripieno di frutta secca in una linea lungo uno dei lati lunghi della pasta fillo a strati, lasciando un bordo di circa 2,5 cm dal bordo. Ripiegate i lati corti della pasta fillo verso l'interno sopra il ripieno, quindi arrotolate delicatamente la pasta dal lato lungo per formare un tronchetto.

Posizionate il tronchetto di fillo arrotolato con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia da forno. Ripetete il processo con la pasta fillo e il ripieno di frutta secca rimanenti fino a esaurimento degli ingredienti. Dovreste ottenere circa 8-10 rotolini.

Spennellate la parte superiore dei rotolini di fillo con il burro fuso rimanente. Infornate per 20-25 minuti, o finché i rotolini non saranno dorati e croccanti.

Mentre i rotolini cuociono, preparate lo sciroppo. In un pentolino, unite il miele e l'acqua di fiori d'arancio. Scaldate a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando finché il miele non sarà leggermente più fluido e tiepido.

Una volta sfornati i rotolini di fillo, irrorateli immediatamente e generosamente con lo sciroppo di miele caldo. Lasciate raffreddare completamente i rotolini sulla teglia prima di servire, permettendo allo sciroppo di assorbirsi.