Qofte Kantoneze me Mish Derri në Avull me Të Verdha Veze të Kripura
Kjo pjatë klasike kantoneze sjell një qofte mishi derri të shijshme dhe të butë, gatuar në avull në mënyrë perfekte, e pasuruar me shijen e thellë umami të të verdhave të vezëve të kripura të rosës. Është një vakt ngushëllues dhe i lehtë për t'u përgatitur, që shkon mrekullisht me oriz të zier në avull.
Fillo Gatuaj
Në një tas mesatar, bashkoni mishin e grirë të derrit, salcën e sojës, niseshtenë e misrit, vajin e susamit, piperin e bardhë dhe ujin. Përziejini mirë me duar derisa përzierja të jetë homogjene dhe pak ngjitëse, rreth 2-3 minuta.
Formoni përzierjen e mishit në një qofte të sheshtë, të rrumbullakët, rreth 2.5 cm të trashë, në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë. Sigurohuni që qendra të jetë pak më e hollë se skajet për një gatim të njëtrajtshëm.
Vendosni të verdhat e vezëve të kripura të ndara përgjysmë sipër qoftes së mishit, duke i shtypur butësisht në sipërfaqe.
Përgatisni një avullore duke sjellë ujin në vlim të plotë mbi nxehtësi të lartë. Vendoseni me kujdes pjatën me qoften e mishit në avullore.
Gatuajeni qoften e mishit në avull për 18-20 minuta mbi nxehtësi të lartë, ose derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe të verdhat e vezëve të jenë të forta. Temperatura e brendshme e mishit duhet të arrijë 71°C.
Hiqeni me kujdes pjatën nga avullorja. Shërbejeni menjëherë me oriz të zier në avull.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.