Pula palestineze me oriz, petë vermiçeli dhe bajame të thekura (Ruz Ma Lahma)

Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose enë holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.

Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri të mbetur në të njëjtën tenxhere. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5 minuta. Shtoni petët vermiçeli të thyera dhe gatuajini, duke i përzier vazhdimisht, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 2-3 minuta.

Shtoni orizin basmati të shplarë, përzierjen e shtatë erëzave, kripën dhe piperin e zi. Gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier për të veshur orizin dhe vermiçelin me erëzat.

Kthejeni pulën e skuqur në tenxhere. Hidhni lëngun e pulës dhe lëreni përzierjen të ziejë. Pasi të ketë zier, uleni nxehtësinë në minimum, mbulojeni tenxheren fort dhe lëreni të ziejë për 18 minuta, ose derisa lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë.

Ndërsa orizi po gatuan, thekni bajamet e prera hollë. Nxehni një tigan të vogël të thatë mbi nxehtësi mesatare-të ulët. Shtoni bajamet dhe thekni, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të lëshojnë aromë, rreth 3-5 minuta. Kujdesuni që të mos digjen.

Pasi orizi të jetë gatuar, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 5 minuta. Shkrifërojeni orizin butësisht me një pirun.

Shërbejeni Pula Palestineze me Oriz, Vermiçeli dhe Bajame të Thekura të nxehtë, të zbukuruar bujarisht me bajamet e thekura të prera hollë.