Pilaf Palestinez me Thjerrëza dhe Bulgur me Qepë të Karameliuara (Mujadara)
Kjo recetë tradicionale palestineze e Mujadarës bashkon thjerrëzat kafe me bulgurin e butë, të kurorëzuar me një shtresë bujare qepësh thellësisht të karamelizuara. Është një pjatë ngushëlluese, plot shije dhe natyralisht vegane, e cila shërben si një drekë e kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1/4 filxhan vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose tigan të thellë në zjarr mesatar-të ulët. Shtoni qepët e prera hollë dhe gatuajini ngadalë për 25-30 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin një ngjyrë të thellë kafe të artë dhe të karamelizohen. Hiqni gjysmën e qepëve të karamelizuara dhe lërini mënjanë për garniturë.
Tek qepët e mbetura në tenxhere, shtoni thjerrëzat kafe të shpëlara dhe 3 gota lëng perimesh. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 15 minuta.
Shtoni bulgurin e grurit mesatar të shpëlarë, kimonin e bluar, kripën dhe piperin e zi. Lëreni të ziejë butësisht përsëri, mbulojeni dhe gatuajeni për 15-20 minuta të tjera, ose derisa thjerrëzat dhe bulguri të jenë të butë dhe shumica e lëngut të jetë thithur.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 5 minuta që bulguri të avullojë plotësisht dhe të bëhet i butë.
Përzieni butësisht mujadarën me një pirun. Shërbejeni të ngrohtë, të shoqëruar me qepët e karamelizuara të rezervuara.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.