Pilaf Palestinien de Lentilles et Boulgour aux Oignons Caramélisés (Mujadara)
Ce Mujadara palestinien traditionnel est un plat réconfortant et savoureux, naturellement végétalien, qui marie des lentilles brunes terreuses et du boulgour tendre, le tout couronné d'une généreuse couche d'oignons profondément caramélisés. Idéal pour un déjeuner nourrissant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1/4 de tasse d'huile d'olive dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les cuire lentement pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Retirez la moitié des oignons caramélisés et réservez-les pour la garniture.
Dans la marmite, ajoutez les lentilles brunes rincées et les 3 tasses de bouillon de légumes aux oignons restants. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Incorporez le boulgour moyen rincé, le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Ramenez à un léger frémissement, couvrez et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et le boulgour soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Retirez la marmite du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes pour que le boulgour absorbe complètement la vapeur et devienne moelleux.
Égrainez délicatement le mujadara à l'aide d'une fourchette. Servez chaud, garni des oignons caramélisés réservés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.