Puding Malajzian Sago Gula Melaka

Shpëlani 1 filxhan perla sago të vogla nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kjo largon niseshtenë e tepërt dhe parandalon ngjitjen.

Zieni 4 filxhanë ujë në një tenxhere mesatare mbi nxehtësi të lartë. Shtoni perlat e sago-s së shpëlarë dhe përziejini menjëherë për të parandaluar grumbullimin. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa perlat e sago-s të jenë kryesisht transparente me vetëm një pikë të vogël të bardhë në qendër.

Ndërsa sago zjen, përgatisni shurupin Gula Melaka. Në një tenxhere të vogël, kombinoni 1 filxhan Gula Melaka të copëtuar dhe 1/2 filxhan ujë. Gatuajeni mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier derisa Gula Melaka të shkrihet plotësisht dhe shurupi të trashet pak, rreth 5-7 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

Pasi perlat e sago-s të jenë gatuar, kullojini ato përmes një site me rrjetë të hollë dhe shpëlajini plotësisht nën ujë të ftohtë për të hequr çdo niseshte të mbetur dhe për të ndaluar procesin e gatimit. Kjo gjithashtu siguron që perlat të mbeten të ndara dhe të buta. Transferoni sago-n në tasa individualë servirjeje ose në një tas të madh komunal.

Në një tenxhere tjetër të vogël, ngrohni butësisht 1 kanaçe qumësht kokosi me yndyrë të plotë me 1/4 lugë çaji kripë mbi nxehtësi të ulët për 2-3 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të ngrohet. Mos e zieni qumështin e kokosit.

Hidhni qumështin e kokosit të ngrohur mbi perlat e sago-s. Spërkatni me bollëk me shurupin Gula Melaka të përgatitur pak para servirjes. Servireni menjëherë ose ftoheni për një ëmbëlsirë freskuese të ftohtë.