Tortë Chiffon Pandan Malajziane me Krem Kokosi

Në një tas të madh, rrihni së bashku të verdhat e vezëve, 1/4 filxhan sheqer të grimcuar, vajin vegjetal dhe lëngun e pandanit derisa të bashkohen mirë. Gradualisht shtoni miellin universal të situr dhe pluhurin e pjekjes, duke i rrahur derisa të bëhet një masë e lëmuar. Lëreni mënjanë.

Në një tas tjetër shumë të pastër, rrihni të bardhat e vezëve me një mikser elektrik në shpejtësi mesatare derisa të bëhen shkumë. Gradualisht shtoni 1/2 filxhanin e mbetur të sheqerit të grimcuar, duke rritur shpejtësinë në të lartë, dhe rrihni derisa të formohen maja të forta dhe me shkëlqim.

Palosni butësisht një të tretën e marengës në përzierjen e të verdhave të vezëve me pandan për ta zbutur. Më pas, palosni me kujdes marengën e mbetur në dy shtesa derisa të bashkohet, duke u kujdesur të mos e shfryni masën.

Hidhni brumin në një tavë chiffon 9-inç të palyer me yndyrë. Piqeni në 325°F/160°C për 45-50 minuta, ose derisa një shkop druri i futur në qendër të dalë i pastër dhe sipërfaqja të kthehet pas kur preket lehtë.

Menjëherë kthejeni tavën e tortës përmbys (ose mbi qafën e një shisheje nëse tava juaj nuk ka këmbë) dhe lëreni të ftohet plotësisht përmbys për të paktën 1.5 orë. Kjo parandalon që torta të shembet.

Pasi të jetë ftohur plotësisht, kaloni një thikë të hollë rreth skajeve të tavës dhe tubit qendror për të liruar tortën. Hiqeni me kujdes tortën nga tava.

Për kremin e kokosit, rrihni kremin e kokosit të ftohur me yndyrë të plotë dhe sheqerin pluhur së bashku me një mikser elektrik në shpejtësi të lartë derisa të bëhet i lehtë dhe i fryrë, rreth 2-3 minuta.

Përhapni kremin e kokosit të rrahur mbi tortën chiffon pandan të ftohur para servirjes.