Pelte Kokosi dhe Pandani Malajziane (Agar-Agar Santan Pandan)

Në një tenxhere mesatare, kombinoni pluhurin agar-agar dhe 4 gota ujë. Përzieni mirë për të shpërbërë agar-agarin. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni përzierjen të ziejë butësisht, duke e përzier vazhdimisht derisa agar-agari të shkrihet plotësisht, rreth 5-7 minuta. Nuk duhet të ndjeni asnjë kokërrzë kur fërkoni një sasi të vogël midis gishtave.

Shtoni sheqerin e grimcuar dhe përzieni derisa të shkrihet plotësisht. Ndajeni përzierjen agar-agar në dy tasa të veçantë në mënyrë të barabartë.

Në tasin e parë, shtoni esencën e pandanit dhe ngjyruesin ushqimor jeshil (nëse përdorni). Përzieni derisa ngjyra të jetë uniforme. Hidhni këtë përzierje pandani në një tavë katrore 20x20 cm ose në forma individuale. Lëreni të mpikset në temperaturë dhome për 10-15 minuta derisa të formohet një shtresë e hollë dhe të jetë pak e fortë në prekje.

Ndërsa shtresa e pandanit po mpikset, shtoni qumështin e kokosit me yndyrë të plotë dhe kripën në tasin e dytë të përzierjes agar-agar. Përzieni mirë për t'u kombinuar. Nëse përzierja është ftohur dhe ka filluar të mpikset, ngroheni butësisht në një tenxhere në zjarr të ulët, duke e përzier derisa të bëhet sërish e lëngshme.

Hidhni me kujdes përzierjen e kokosit mbi shtresën e pandanit të mpiksur pjesërisht. Sigurohuni që shtresa e pandanit të jetë mjaftueshëm e fortë për të mbajtur shtresën e kokosit pa u përzier. Lëreni të ftohet në temperaturë dhome për 30 minuta, pastaj futeni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të mpikset plotësisht.

Pasi të jetë mpiksur plotësisht, prisni pelten në format e dëshiruara (katrorë ose diamante) dhe shërbejeni të ftohtë.