Kek Malajzian me Shtresa Pandan dhe Kokosi (Kuih Lapis)

Lyejeni lehtë me 1 lugë gjelle vaj vegjetal një tavë katrore për avullim 20x20 cm. Shtroni fundin me letër pjekjeje, pastaj lyejeni edhe letrën e pjekjes.

Në një tas të madh, kombinoni 2 gota miell orizi, 1/2 gotë miell tapioke, 1 gotë sheqer të grimcuar dhe 1/2 lugë çaji kripë. Gradualisht shtoni 3 gota qumësht kokosi të trashë duke e përzier me rrahëse derisa brumi të jetë i lëmuar dhe pa kokrra.

Ndajeni brumin në mënyrë të barabartë në dy tasa të veçantë. Në njërin tas, shtoni 1 lugë çaji ekstrakt pandani dhe përziejeni mirë derisa ngjyra të jetë uniforme. Lëreni tasin tjetër me brumë të thjeshtë (të bardhë).

Vini ujin në një avullore të madhe të ziejë fort në zjarr të lartë. Pasi të ketë zier, vendosni tavën e përgatitur brenda. Hidhni 1/2 gotë brumë pandani (jeshil) në tavë, mbulojeni dhe avullojeni për 5 minuta në zjarr të lartë derisa të ngurtësohet.

Me kujdes hidhni 1/2 gotë brumë të bardhë mbi shtresën jeshile. Mbulojeni dhe avullojeni për 5 minuta në zjarr të lartë derisa të ngurtësohet. Vazhdoni të alternoni shtresat jeshile dhe të bardha, duke avulluar çdo shtresë për 5 minuta, derisa të përdoret i gjithë brumi. Shtresa e fundit duhet të jetë jeshile.

Pasi të jetë shtuar shtresa e fundit, avullojeni të gjithë kekun për 15 minuta shtesë në zjarr të lartë për të siguruar që është gatuar plotësisht dhe është i fortë.

Me kujdes hiqeni tavën nga avullorja dhe lëreni kekun të ftohet plotësisht në temperaturë dhome për të paktën 2 orë para se ta prisni. Kjo është thelbësore për prerje të pastra dhe një teksturë të fortë.