Pinakbet Filipinas me Pastë Karkalecash dhe Perime të Përziera
Kjo recetë klasike filipinase Pinakbet përmban një përzierje të gjallë perimesh lokale, të ziera ngadalë në një salcë të shijshme me pastë karkalecash. Është një pjatë e pasur dhe plot shije, e cila balancon në mënyrë perfekte notat tokësore, të kripura dhe paksa të hidhura.
Fillo Gatuaj
Nxehni 2 lugë gjelle vaj gatimi në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare. Skuqni 1 qepë të kuqe të grirë derisa të zbutet, rreth 3-4 minuta.
Shtoni 3 thelpinj hudhër të shtypur dhe gatuajini për 1 minutë tjetër derisa të aromatizohen, duke pasur kujdes të mos i digjni hudhrat.
Shtoni 2 lugë gjelle bagoong alamang (pastë karkalecash) dhe gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa aroma e saj të intensifikohet.
Hidhni 1 filxhan ujë dhe lëreni përzierjen të ziejë. Shtoni 1 filxhan kungull të prerë në kubikë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, ose derisa të jetë pak i butë.
Shtoni 1 pjepër të hidhur të prerë në feta, 1 patëllxhan të prerë në copa 2.5 cm dhe 1 filxhan okra të pastruar në tenxhere. Përziejini butësisht për të kombinuar të gjitha perimet me salcën.
Mbuloni tenxheren dhe ziejeni ngadalë për 10-12 minuta, ose derisa të gjitha perimet të jenë të buta por ende krokante. Përziejini herë pas here për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni menjëherë me oriz të bardhë të zier në avull.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.