Laing Filipine me Gjethe Taro të Thata dhe Krem Kokosi

Shpëlani gjethet e taro të thata tërësisht nën ujë të ftohtë. Shtrydhni butësisht ujin e tepërt dhe lërini mënjanë. Mos i grini nëse përdorni gjethe të plota.

Në një tenxhere të madhe ose tigan të thellë, kombinoni 1 konservë qumësht kokosi, xhenxhefilin e prerë, hudhrën e grirë, qepën e kuqe të grirë dhe siling labuyo të grirë imët. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë mbi zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here për 5 minuta.

Shtoni me kujdes gjethet e taro të shpëlara në përzierjen e qumështit të kokosit që zjen. Mos i përzieni gjethet menjëherë; lërini të zbuten dhe të gatuhen në qumështin e kokosit për 15 minuta mbi zjarr të ulët. Kjo parandalon që gjethet të bëhen kruajtëse.

Pas 15 minutash, përzieni butësisht gjethet e taro. Shtoni konservën e dytë të qumështit të kokosit dhe bagoong alamang (nëse e përdorni). Vazhdoni të ziejeni mbi zjarr të ulët për 20 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here, derisa gjethet të jenë shumë të buta dhe salca të jetë trashur në një konsistencë kremoze.

Erëzojeni me 1/2 lugë çaji kripë, ose sipas shijes. Gatuajeni për 5 minuta shtesë, duke u siguruar që shijet të jenë të kombinuara mirë dhe salca të jetë e pasur dhe kremoze. Shërbejeni të nxehtë.