Pilaf Azerbajxhanas me Mish Qengji, Kajsi dhe Shafran
Ky pilaf aromatik azerbajxhanas bashkon mishin e butë të qengjit, kajsitë e ëmbla dhe orizin e aromatizuar me shafran, duke krijuar një pjatë vërtet të veçantë dhe plot shije. Është një zgjedhje e pasur dhe elegante, perfekte për mbledhjet familjare ose një vakt ngushëllues.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose enë holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni kubat e qengjit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në të njëjtën tenxhere dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-8 minuta. Kthejeni qengjin në tenxhere.
Shtoni 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji piper të zi dhe fijet e shafranit të njomura në ujë të nxehtë. Shtoni kajsitë e thata të ndara përgjysmë dhe përziejini mirë.
Hidhni orizin Basmati të shpëlarë dhe përziejeni butësisht për t'u kombinuar me mishin e qengjit dhe përzierjen e kajsive.
Shtoni 2 1/2 filxhanë lëng pule në tenxhere. Lëreni përzierjen të ziejë në nxehtësi të lartë, pastaj ulni menjëherë nxehtësinë në të ulët, mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë për 18 minuta.
Pas 18 minutash, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta shtesë. Mos e ngrini kapakun gjatë kësaj kohe.
Shkrifërojeni pilafin butësisht me një pirun para servirjes për të kombinuar të gjithë përbërësit dhe për të lëshuar avullin.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.