Petull Tajvaneze me Qepë të Njoma, Mish Viçi të Zier dhe Lakra Turshi

Në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë, nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni kubikët e mishit të viçit derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqni mishin dhe lëreni mënjanë.

Deglazoni tenxheren me pak lëng mishi viçi, duke gërryer çdo copëz të skuqur. Kthejeni mishin në tenxhere, më pas shtoni lëngun e mbetur të mishit të viçit, salcën e sojës dhe sheqerin kaf. Lëreni të ziejë, më pas ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni ngadalë për 45 minuta, ose derisa mishi të jetë shumë i butë.

Ndërsa mishi zihet ngadalë, përgatisni lakrat turshi. Nëse përdorni gjethe të plota, shpëlajini ato tërësisht nën ujë të ftohtë për të hequr kripën e tepërt, më pas i grini imët.

Pasi mishi të jetë i butë, hiqeni nga lëngu i zierjes dhe copëtojeni me dy pirunë. Kthejeni mishin e copëtuar në tenxhere me lëngun e zierjes dhe shtoni lakrat turshi të grira. Ziejeni në zjarr të ulët për 5 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.

Nxehni një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar me 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Gatuani petullat e ngrira me qepë të njoma një nga një, sipas udhëzimeve në paketim, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante nga të dyja anët, rreth 3-5 minuta për çdo anë.

Për të montuar, vendosni një petull të gatuar me qepë të njoma në një pjatë. Vendosni një sasi të bollshme të përzierjes së mishit të zier dhe lakrave turshi në njërën gjysmë të petullës.

Palosni gjysmën tjetër të petullës mbi mbushje, ose priteni petullën në katër pjesë dhe vendosni mbushjen mes tyre. Shërbejeni menjëherë.