Bark Derri i Zier Tajvanez me Filiza Bambuje
Kjo pjatë klasike tajvaneze përmban bark derri të shijshëm, të zier ngadalë derisa të shkrihet në gojë, i pasuruar me erëza aromatike dhe salcë soje të shijshme. Shtimi i filizave të bambusë ofron një kontrast të mrekullueshëm teksturor dhe ëmbëlsi delikate, duke e bërë këtë një vakt ngushëllues dhe plot shije.
Fillo Gatuaj
Zbardhni barkun e derrit: Vendosni kubet e barkut të derrit në një tenxhere të madhe, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë në zjarr të lartë. Ziejini për 5 minuta, pastaj kullojini dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë. Kjo heq papastërtitë dhe yndyrën e tepërt.
Skuqni barkun e derrit: Ngrohni 2 lugë gjelle vaj gatimi në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi zjarr mesatar-të lartë. Shtoni barkun e derrit të zbardhur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të lehtë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqni barkun e derrit dhe lëreni mënjanë.
Sauté aromatikët: Në të njëjtën tenxhere, shtoni fetat e xhenxhefilit, hudhrën e shtypur dhe yllin e anis. Sauté për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë. Shtoni filizat e bambusë të shpëlara dhe skuqini për 2 minuta.
Kombinoni dhe ziejini: Kthejeni barkun e derrit të skuqur në tenxhere. Shtoni salcën e sojës së lehtë, salcën e sojës së errët, sheqerin shkëmb dhe 2 filxhanë ujë ose lëng pule. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të lartë.
Ziejini ngadalë: Pasi të ketë zier, ulni zjarrin në të ulët, mbuloni tenxheren dhe ziejini ngadalë për 80-90 minuta, ose derisa barku i derrit të jetë i butë si gjalpë dhe salca të jetë trashur pak. Përzieni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Reduktoni salcën (opsionale): Nëse salca është shumë e hollë, hiqni kapakun dhe rrisni zjarrin në mesatar-të ulët gjatë 10-15 minutave të fundit të gatimit, duke e lënë të reduktohet në konsistencën e dëshiruar.
Servireni: Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Servireni të ngrohtë me oriz të bardhë të zier.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.