Pelte Kokosi Burmeze me Pandan dhe Jaggery

Në një tenxhere të vogël, bashkoni jaggery-n dhe 1/4 filxhan ujë. Gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa jaggery të shkrihet plotësisht dhe të formojë një shurup. Kullojeni shurupin përmes një site të imët për të hequr çdo papastërti dhe lëreni mënjanë.

Në një tenxhere mesatare, rrihni së bashku qumështin e trashë të kokosit, qumështin e hollë të kokosit, pluhurin agar-agar dhe kripën derisa të bashkohen mirë. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta që agar-agari të hidratohet.

Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni përzierjen të ziejë butësisht, duke e përzier vazhdimisht për 5-7 minuta, derisa pluhuri agar-agar të shkrihet plotësisht. Sigurohuni që të mos ketë mbetur asnjë grimcë kokrrizore.

Ndajeni përzierjen e qumështit të kokosit në dy pjesë të barabarta. Në njërën pjesë, shtoni shurupin e kulluar të jaggery-t. Në pjesën tjetër, shtoni ekstraktin e pandanit.

Hidhni përzierjen e kokosit me shije pandani në një formë 6-filxhanëshe ose në tasa individualë. Lëreni të ftohet në temperaturë dhome për 10-15 minuta derisa të jetë paksa e fortë në prekje.

Hidhni butësisht përzierjen e kokosit me shije jaggery mbi shtresën e pandanit. Nëse shtresa e pandanit është shumë e butë, ftoheni shkurtimisht në frigorifer për 5 minuta para se të shtoni shtresën e dytë.

Ftoheni pelten në frigorifer për të paktën 2-3 orë, ose derisa të jetë plotësisht e fortë dhe e ftohtë. Pasi të jetë ngurtësuar, nxirreni me kujdes pelten në një pjatë shërbimi ose shërbejeni direkt nga tasat individualë.