Ohn No Khao Swe Burmese (Nudel me Pulë dhe Kokos) me Shallota të Krokanta

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan mesatar mbi zjarr mesatar. Shtoni shallotat e prera hollë dhe skuqini, duke i përzier herë pas here, për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Hiqini me një lugë me vrima dhe vendosini mënjanë në një pjatë të shtruar me letër thithëse.

Në një tenxhere të madhe ose enë gatimi, nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal mbi zjarr mesatar-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe gatuajini për 3-5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë nga të gjitha anët. Hiqeni pulën dhe vendoseni mënjanë.

Ulni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 3-4 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë tjetër derisa të lëshojnë aromë.

Shtoni pluhurin e shafranit të Indisë, paprikën dhe pluhurin djegës në tenxhere. Gatuajini për 30 sekonda, duke i përzier vazhdimisht, derisa të lëshojnë aromë.

Kthejeni pulën në tenxhere. Hidhni qumështin e kokosit dhe lëngun e pulës. Shtoni salcën e peshkut dhe lëngun e limonit jeshil. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht.

Ndërsa kerri zjen, gatuani petët e vezës sipas udhëzimeve të paketimit. Kullojini mirë.

Për të servirur, ndajini petët e vezës së gatuar nëpër tasa. Hidhni lëngun kremoz të pulës dhe kokosit mbi petë. Garnirojeni bujarisht me shallotat e krokanta, koriandër të freskët dhe një fetë limoni jeshil për të shtrydhur.