Nasi Dagang Malajzian me Peshk Ton në Salcë Kari

Kombinoni orizin ngjitës të njomur dhe orizin basmati në një tas të madh. Avulloni orizin e përzier për 20 minuta mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të jetë pjesërisht i gatuar.

Ndërsa orizi avullohet, përgatisni përzierjen e qumështit të kokosit. Në një tenxhere, ngrohni butësisht 1/2 gotë qumësht kokosi me fara fenugreek dhe 1/4 lugë çaji kripë derisa të jetë i ngrohtë, jo i vluar. Hiqeni nga zjarri.

Transferoni orizin pjesërisht të avulluar në një tas. Hidhni përzierjen e ngrohtë të qumështit të kokosit mbi oriz dhe përzieni butësisht derisa të kombinohet mirë. Kthejeni orizin në avullore dhe avulloni për 20-25 minuta të tjera, ose derisa orizi të jetë plotësisht i gatuar dhe i butë.

Për salcën e karrisë me ton, ngrohni një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Shtoni pastën e karrisë së kuqe dhe fërgojeni për 2 minuta derisa të lëshojë aromë. Hidhni 1/2 gotë qumësht kokosi të mbetur dhe 1 gotë ujë, duke e përzier mirë për t'u kombinuar.

Shtoni peshkun ton të kulluar, pastën e tamarindit dhe sheqerin e palmës në salcën e karrisë. Lëreni të ziejë butësisht dhe gatuajeni për 10-15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa salca të trashet pak dhe shijet të bashkohen. Sezoni me 1/4 lugë çaji kripë të mbetur.

Shërbeni orizin e ngrohtë Nasi Dagang menjëherë me porcione bujare të salcës malajziane të karrisë me ton. Zbukurojeni me barishte të freskëta nëse dëshironi.