Petulla Malajziane me Kokos dhe Pandan (Kuih Dadar)

Përgatisni mbushjen: Në një tenxhere të vogël, bashkoni kokosin e grirë, sheqerin e palmës dhe 2 lugë gjelle ujë. Gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të jetë shkrirë dhe të ketë mbuluar kokosin, dhe masa të jetë pak ngjitëse. Lëreni mënjanë të ftohet.

Përgatisni brumin e petullave: Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin e gjithëpërdorshëm dhe kripën. Në një tas tjetër, bashkoni qumështin e kokosit, 1/2 filxhan ujë dhe ekstraktin e pandanit. Shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm tek ata të thatë, duke i rrahur derisa të formohet një brumë i lëmuar dhe pa kokrriza.

Ngrohni një tigan jo ngjitës ose tigan për petulla në zjarr mesatar. Lyeni lehtë tiganin me vaj vegjetal.

Hidhni rreth 1/4 filxhan brumë në tiganin e nxehtë, duke e rrotulluar shpejt për të mbuluar fundin në mënyrë të barabartë. Gatuajeni për 1-2 minuta, derisa skajet të fillojnë të bëhen krokante dhe sipërfaqja të jetë e ngurtësuar. Petulla duhet të jetë me ngjyrë të gjelbër të gjallë.

Kthejeni me kujdes petullën dhe gatuajeni për 30 sekonda deri në 1 minutë tjetër, vetëm sa të gatuhet lehtësisht. Transferojeni petullën e gatuar në një pjatë.

Përsëriteni me brumin e mbetur, duke lyer tiganin me vaj sipas nevojës, derisa të gjitha petullat të jenë gatuar.

Montoni Kuih Dadar-in: Vendosni një petull të gatuar në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 1-2 lugë gjelle mbushje kokosi në njërin skaj të petullës. Palosni anët, pastaj rrotullojeni fort nga skaji i mbushur për të krijuar një cilindër të rregullt.

Vendosni Kuih Dadar-in e përfunduar në një pjatë shërbimi. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome.

Shijoni Petullat tuaja Malajziane me Kokos dhe Pandan të bëra në shtëpi!