Mloukhia Tuniziane me Mish Viçi dhe Koriandër
Zbuloni shijet e pasura dhe tokësore të Mloukhia Tuniziane, një zierje tradicionale e përgatitur me pluhur unik të bishtajave të jutes. Kjo pjatë e ngopshme gatuhet ngadalë me mish viçi të butë dhe koriandër aromatike, duke krijuar një vakt thellësisht të kënaqshëm dhe plot shije, perfekt për darkë.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose enë gize, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni pluhurin e mloukhia-s dhe përzieni vazhdimisht për 5 minuta derisa të formohet një pastë e trashë, jeshile e errët. Ky hap është thelbësor për të zhvilluar shijen dhe për të parandaluar kokrrizat.
Shtoni qepën e grirë në pastën e mloukhia-s dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë, koriandrën e bluar dhe pastën harissa, duke i gatuar për 2 minuta të tjera derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni mishin e viçit për zierje në tenxhere dhe skuqeni nga të gjitha anët për rreth 8-10 minuta. Erëzojeni me kripë dhe piper të zi.
Shtoni gradualisht ujin ose lëngun e mishit të viçit, rreth 1 filxhan në të njëjtën kohë, duke e përzier vazhdimisht për të siguruar që pasta e mloukhia-s të shpërndahet pa probleme dhe të mos formohen kokrriza. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë.
Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tenxheren dhe lëreni të ziejë për të paktën 2.5 deri në 3 orë, ose derisa mishi i viçit të jetë shumë i butë dhe mloukhia të jetë trashur në një zierje të pasur, jeshile të errët. Përzieni herë pas here për të parandaluar ngjitjen dhe për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë me bukë të thekur ose kuskus.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.