Tagine Peshku Tunizian me Erëza, Domate dhe Ullinj
Kjo tagine peshku tuniziane, plot gjallëri, përmban peshk të bardhë të butë, të zier ngadalë në një salcë domatesh të pasur dhe aromatike, me ullinj të kripur dhe një përzierje erëzash të Afrikës së Veriut. Është një pjatë me një tenxhere, plot shije dhe e shëndetshme, perfekte për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Thani filetot e peshkut me letër kuzhine dhe i kriposni e piperosni lehtë.
Ngrohni vajin e ullirit në një tagine të madhe ose në një tenxhere të thellë me fund të rëndë, në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e grirë, kimonin e bluar, paprikën e tymosur, pluhurin e shafranit dhe specin djegës (nëse e përdorni). Gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë, duke e përzier vazhdimisht.
Hidhni domatet e prera në kubikë (pa kulluar) dhe lëreni përzierjen të ziejë. Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 10 minuta që shijet të bashkohen.
Vendosni me kujdes filetot e peshkut të kriposura në salcën e domateve. Shtoni ullinjtë jeshilë të përgjysmuar dhe gjysmën e koprës së freskët të grirë rreth peshkut.
Mbulojeni taginen ose tenxheren dhe vazhdoni ta zieni në zjarr të ulët për 10-12 minuta, ose derisa peshku të jetë gatuar plotësisht dhe të shkërmoqet lehtë me pirun. Shmangni zierjen e tepërt për të ruajtur lagështinë e peshkut.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Garnirojeni me koprën e freskët të mbetur para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.