Tagine di Pesce Tunisino Speziato con Pomodori e Olive
Questo vivace tagine di pesce tunisino presenta filetti di pesce bianco teneri, cotti lentamente in una salsa di pomodoro ricca e aromatica, arricchita da olive saporite e una miscela di spezie nordafricane. È un piatto unico, saporito e salutare, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Asciugate i filetti di pesce con carta assorbente e conditeli leggermente con sale e pepe.
Scaldate l'olio d'oliva in un tagine grande o in una pentola profonda a fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprika affumicata, la curcuma in polvere e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
Versate i pomodori a cubetti (non scolati) e portate il composto a ebollizione. Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Adagiate delicatamente i filetti di pesce conditi nella salsa di pomodoro. Aggiungete le olive verdi dimezzate e metà del coriandolo fresco tritato intorno al pesce.
Coprite il tagine o la pentola e continuate a sobbollire a fuoco basso per 10-12 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Evitate di cuocerlo troppo per mantenere il pesce umido.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Guarnite con il restante coriandolo fresco prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.