Mish Derri i Grirë Tajvanez me Kastravecë të Turshitur (Lu Rou Fan me Turshi)
Kjo pjatë klasike ngushëlluese tajvaneze përmban mish derri të grirë, të butë dhe të shijshëm, të zier ngadalë në një salcë të pasur, e shërbyer mbi oriz dhe e shoqëruar me kastravecë të turshitur freskues. Është një balancë perfekte e shijes umami, ëmbëlsisë dhe thartirës, duke e bërë një drekë të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi zjarr mesatar. Shtoni barkun e derrit të prerë në kube dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të ketë lëshuar pak yndyrë, rreth 8-10 minuta.
Kulloni shumicën e yndyrës së lëshuar, duke lënë rreth 1 lugë gjelle në tenxhere. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e prerë, duke i gatuar për 1 minutë derisa të aromatizohen.
Shtoni salcën e sojës, salcën e sojës së errët, sheqerin shkëmbor, ujin dhe pluhurin e pesë erëzave. Lëreni përzierjen të ziejë.
Ulni zjarrin në të ulët, mbuloni tenxheren dhe ziejeni ngadalë për 30 minuta, ose derisa mishi i derrit të jetë shumë i butë dhe salca të jetë trashur pak.
Ndërsa mishi i derrit po zihet, përgatitni kastravecët e turshitur nëse po i bëni nga e para, ose grini ata të blerë.
Provoni mishin e derrit të zier dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Salca duhet të jetë e shijshme me një nuancë ëmbëlsie.
Për të shërbyer, hidhni një porcion bujar me mish derri të grirë të zier dhe salcën e tij mbi 1 filxhan oriz të bardhë të nxehtë të gatuar. Mbi çdo porcion shtoni 1/4 filxhan kastravecë të turshitur të grirë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.