Milcao Kiliane (Petulla Patatesh) me Salcë Pebre

Për milcao-n, qëroni dhe grini 1 libër patate të papërpunuara. Shtrydhni sa më shumë lëng të jetë e mundur duke përdorur një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni mënjanë pulpën e patates së grirë.

Qëroni dhe zieni 1 libër patate të mbetura derisa të jenë shumë të buta, rreth 15-20 minuta. Shtypini ato plotësisht derisa të bëhen të lëmuara. Kombinoni patatet e shtypura me pulpën e patates së papërpunuar të shtrydhur, 1/4 filxhan miell universal dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tas të madh. Përziejini mirë derisa të formohet një brumë koheziv.

Ndajeni përzierjen e patateve në 8 pjesë të barabarta dhe rrafshoni secilën në formë petulle, rreth 1/2 inç të trashë.

Nxehni 1/4 filxhan vaj vegjetal në një tigan të madh mbi zjarr mesatar. Skuqni milcao-n për 4-6 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Rregulloni zjarrin sipas nevojës për të shmangur djegien.

Ndërsa milcao-t gatuhen, përgatisni salcën pebre. Në një tas mesatar, kombinoni 2 domate të grira imët, 1/2 qepë të kuqe të grirë imët, 1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë, 1 thelpi hudhër të grirë imët dhe 1 lugë gjelle lëng limoni. Përziejini mirë për t'u kombinuar.

Shërbejeni Milcao-n Kiliane të ngrohtë menjëherë me lugë bujare salce Pebre të freskët sipër ose anash.