Χιλιανά Milcao (Πατατοτηγανίτες) με Σάλτσα Pebre
Οι Milcao είναι αλμυρές χιλιανές πατατοτηγανίτες, ένα παραδοσιακό πιάτο από το Τσιλοέ, που συχνά απολαμβάνεται για πρωινό ή ως συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή τις συνδυάζει με μια φρέσκια, ζωντανή σάλτσα pebre για έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων.
Ας μαγειρέψουμε.
Για τις milcao, ξεφλουδίστε και τρίψτε 1 λίβρα ωμές πατάτες. Στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε στην άκρη τον τριμμένο πολτό πατάτας.
Ξεφλουδίστε και βράστε την υπόλοιπη 1 λίβρα πατάτες μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 15-20 λεπτά. Πολτοποιήστε τις καλά μέχρι να γίνουν λείες. Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες πατάτες με τον στύμμένο ωμό πολτό πατάτας, 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
Χωρίστε το μείγμα πατάτας σε 8 ίσες μερίδες και ισιώστε την καθεμία σε σχήμα τηγανίτας, πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
Ζεστάνετε 1/4 φλιτζανιού φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις milcao για 4-6 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Προσαρμόστε τη φωτιά όπως χρειάζεται για να μην καούν.
Ενώ ψήνονται οι milcao, ετοιμάστε τη σάλτσα pebre. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 2 ψιλοκομμένες ντομάτες, 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, 1 πολτοποιημένη σκελίδα σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
Σερβίρετε αμέσως τις ζεστές Χιλιανές Milcao με γενναιόδωρες κουταλιές φρέσκιας Σάλτσας Pebre από πάνω ή στο πλάι.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.