Lamprais Srilankez (Oriz dhe Kerri të Pjekur në Gjethe Banane)

Përgatisni kerrin e pulës: Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere mesatare në zjarr mesatar. Shtoni qepën e prerë dhe kaurdiseni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni pastën e xhenxhefilit-hudhrës dhe pluhurin e kerrit, gatuajini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Shtoni copat e pulës në tenxhere dhe skuqini lehtë për 5-7 minuta. Hidhni qumështin e kokosit, lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 20 minuta, ose derisa pula të jetë e butë dhe salca të jetë trashur pak.

Montoni pakot Lamprais: Shtroni një gjethe banane të zbutur në një sipërfaqe të pastër. Vendosni 1/2 gotë oriz Basmati të gatuar në qendër. Mbi oriz vendosni një pjesë të kerrit të pulës, një lugë brinjal moju dhe spërkatni me qofte peshku të thërrmuara.

Palosni me kujdes gjethen e bananes për të krijuar një pako të rregullt, duke e siguruar me spango kuzhine ose shkopinj dhëmbësh nëse është e nevojshme. Përsëriteni për tre pakot e mbetura.

Piqni Lamprais-in: Vendosni pakot e montuara në një tavë pjekjeje. Piqini në furrë të parangrohur në 175°C për 30 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen dhe të infuzojnë orizin. Gjethet e bananes do të errësohen dhe do të lëshojnë aromë.

Hiqeni nga furra dhe lëreni të pushojë për 5 minuta para servirjes. Zbuloni me kujdes çdo pako në tavolinë për të lëshuar avullin aromatik dhe për të shijuar shijet e shtresuara.