Ambul Thiyal Peshku Pikant nga Sri Lanka me Roti Kokosi

Përgatitni peshkun: Në një tas, bashkoni copat e peshkut me pastën e gorakës, pluhurin e specit djegës të kuq, pluhurin e shafranit të Indisë, piperin e zi dhe pastën e xhenxhefilit-hudhrës. Përziejini mirë për të veshur peshkun në mënyrë të barabartë. Lëreni të marinohet për 15 minuta.

Gatuani Ambul Thiyal: Ngrohni 1 lugë gjelle vaj kokosi në një tenxhere mesatare mbi nxehtësi mesatare. Shtoni peshkun e marinuar dhe skuqeni për 2 minuta nga çdo anë. Hidhni 1/2 filxhan ujë, lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 15-20 minuta, ose derisa peshku të jetë gatuar plotësisht dhe salca të jetë trashur pak.

Përgatitni brumin e rotit: Në një tas të madh, bashkoni 2 filxhanë miell universal, 1/2 filxhan kokos të freskët të grirë dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni gradualisht 3/4 filxhan ujë të nxehtë, duke e përzier me një lugë derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni për 5 minuta derisa të jetë i lëmuar dhe i punueshëm. Rregulloni ujin ose miellin sipas nevojës.

Formoni rotitë: Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni atë në një rreth të hollë, rreth 15 cm në diametër, duke përdorur një petës.

Gatuani rotitë: Ngrohni një tigan të sheshtë ose tigan gize mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Gatuani çdo roti për 1-2 minuta nga çdo anë, derisa të shfaqen njolla kafe të arta dhe roti të fryhet pak. Shtypeni butësisht me një spatul për të siguruar gatim të njëtrajtshëm.

Shërbejeni menjëherë: Transferoni Ambul Thiyal e gatuar në një pjatë shërbimi dhe shërbejeni të nxehtë me rotitë e kokosit të sapo bëra.