Krep Indonezian me Kokos dhe Pandan (Dadar Gulung)
Këto krepë jeshile të gjalla, të njohura si Dadar Gulung, janë një mëngjes ose ëmbëlsirë e njohur indoneziane. Ato përbëhen nga një krep i butë, i aromatizuar me pandan, i mbështjellë rreth një mbushjeje të ëmbël me kokos të grirë dhe sheqer palme.
Fillo Gatuaj
Përgatisni mbushjen: Në një tenxhere të vogël, kombinoni kokosin e grirë, sheqerin e palmës dhe 1/4 filxhan ujë. Gatuajeni në zjarr mesatar për 8-10 minuta, duke e përzier shpesh, derisa sheqeri të jetë shkrirë dhe përzierja të jetë paksa ngjitëse dhe aromatike. Lëreni mënjanë të ftohet.
Përgatisni brumin e krepave: Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin e gjithëpërdorshëm dhe kripën. Në një tas të veçantë, kombinoni qumështin e kokosit, 1/2 filxhan ujë dhe ekstraktin e pandanit. Shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm tek ata të thatë, duke i rrahur derisa të formohet një brumë i lëmuar, pa kokrriza.
Nxehni një tigan ngjitës ose tigan krepash në zjarr mesatar-të ulët. Lyejeni lehtë tiganin me pak vaj ose gjalpë.
Hidhni rreth 1/4 filxhan brumë në tiganin e nxehtë, duke e rrotulluar shpejt për të mbuluar fundin në mënyrë të barabartë. Gatuajeni për 1-2 minuta, ose derisa anët të fillojnë të bëhen krokante dhe krepi të jetë i pjekur. Krepi duhet të jetë jeshil i gjallë.
Kthejeni me kujdes krepin dhe gatuajeni për 30 sekonda deri në 1 minutë të tjera, ose derisa të jetë gatuar lehtësisht. Transferoni krepin e gatuar në një pjatë dhe përsëriteni me brumin e mbetur, duke i vendosur krepët njëri mbi tjetrin ndërsa gatuani.
Montoni Dadar Gulung-un: Shtroni një krep të sheshtë në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 1-2 lugë gjelle mbushje kokosi pranë njërit skaj.
Palosni anët e krepës nga brenda, pastaj rrotullojeni fort nga skaji i mbuluar me mbushje për të krijuar një cilindër të rregullt.
Përsëriteni me krepët dhe mbushjen e mbetur. Shërbejeni menjëherë ose në temperaturë dhome.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.