Kitcha Fit-Fit Eritrean (Bukë e copëtuar me gjalpë të erëzuar)
Ky mëngjes tradicional eritrean përmban kitcha të copëtuar (një bukë e hollë, pa maja) e përzier me një gjalpë të pasur dhe të erëzuar të kthjelluar, i njohur si tesmi. Është një pjatë plot shije dhe ngushëlluese, perfekte për një fillim të bollshëm të ditës tuaj.
Fillo Gatuaj
Përgatitni kitcha-n: Nëse përdorni kitcha të blerë, ngroheni butësisht në një tigan të thatë në zjarr mesatar për 30 sekonda nga çdo anë derisa të bëhet e lakueshme. Pasi të jetë ftohur pak, griseni ose priteni kitcha-n në copa të vogla, të madhësisë së kafshatës (rreth 2.5 cm katrorë).
Përgatitni gjalpin e erëzuar (tesmi): Në një tenxhere të vogël, shkrini 1/2 filxhan gjalpë të pa kripur në zjarr të ulët. Vazhdoni të gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa lëndët e ngurta të qumështit të ndahen dhe të fundosen në fund, dhe gjalpi të bëhet i kthjellët dhe i artë (ky është gjalpë i kthjelluar). Kini kujdes të mos e digjni.
Hiqeni gjalpin e kthjelluar nga zjarri dhe shtoni 1/2 lugë çaji përzierje erëzash Berbere, 1/4 lugë çaji kardamom të bluar, 1/4 lugë çaji pluhur hudhre dhe 1/4 lugë çaji kripë. Lërini erëzat të infuzohen për 2-3 minuta.
Në një tas të madh, kombinoni copat e kitcha-s së copëtuar dhe 1/4 filxhan qepë të kuqe të grirë imët. Hidhni gjalpin e ngrohtë të erëzuar mbi përzierjen e kitcha-s dhe qepës.
Përziejeni butësisht kitcha-n derisa të gjitha copat të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me gjalpin e erëzuar. Sigurohuni që kitcha të jetë e përzier mirë për të thithur shijet.
Shërbejeni menjëherë, të garniturë me 1 lugë gjelle koriandër të freskët të grirë. Kitcha Fit-Fit shijohet më së miri e ngrohtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.