Këmbë Derri e Zier Taiwaneze me Kikirikë
Kjo pjatë klasike taiwaneze përmban këmbë derri të butë, të zier ngadalë në një salcë të shijshme dhe aromatike derisa të shkrihet në gojë. Shtimi i kikirikëve shton një teksturë të këndshme dhe thellësi arrash në këtë vakt ngushëllues, perfekt për një darkë të bollshme.
Fillo Gatuaj
Zbardhni këmbën e derrit: Vendosni copat e këmbës së derrit në një tenxhere të madhe, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë në zjarr të lartë. Ziejini për 5 minuta, pastaj kullojini dhe shpëlajini mirë këmbët e derrit nën ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë. Lërini mënjanë.
Përgatitni kikirikët: Në një tenxhere të vogël, mbuloni kikirikët e papërpunuar me ujë dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini ngadalë për 30 minuta. Kullojini dhe lërini mënjanë.
Skuqni aromatizuesit: Në një tenxhere të madhe ose Dutch oven, ngrohni 1 lugë gjelle vaj gatimi në zjarr mesatar. Shtoni hudhrat e shtypura dhe fetat e xhenxhefilit, duke i skuqur për 1 minutë derisa të aromatizohen.
Zieni këmbën e derrit: Shtoni këmbën e derrit të zbardhur në tenxhere. Hidhni salcën e sojës, salcën e sojës së errët, verën e orizit dhe sheqerin shkëmb. Përziejini për të mbuluar këmbën e derrit në mënyrë të barabartë. Shtoni 3 gota ujë, duke u siguruar që mishi i derrit të jetë kryesisht i zhytur. Lëreni të ziejë.
Ziejeni ngadalë: Pasi të ketë zier, ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren dhe ziejeni ngadalë për 1 orë e 30 minuta. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Shtoni kikirikët dhe përfundoni zierjen: Shtoni kikirikët e gatuar paraprakisht në tenxhere. Vazhdoni të ziejeni ngadalë, të mbuluar, për 30 minuta të tjera, ose derisa këmbët e derrit të jenë të buta dhe salca të jetë trashur pak. Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Shërbejeni: Transferoni me kujdes këmbën e derrit të zier dhe kikirikët në një pjatë shërbimi. Hidhni salcën e pasur sipër dhe shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.