Biftek Pule i Krokant Tajvanez (Ji Pai)
Kjo recetë sjell në shtëpinë tuaj biftekun ikonik të pulës së skuqur nga tregjet e natës të Tajvanit, i njohur për shtresën e tij super të krokantë dhe mishin e lëngshëm e plot shije. Është një ushqim rruge i dashur, që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi.
Fillo Gatuaj
Hapni çdo kofshë pule duke e prerë horizontalisht në pjesën më të trashë, duke pasur kujdes të mos e prisni plotësisht, pastaj hapeni. Vendosni çdo kofshë të hapur midis dy fletëve letre plastike dhe rriheni me një çekiç mishi derisa të jetë rreth 0.6 cm e trashë.
Në një pjatë të cekët, kombinoni salcën e sojës, verën Shaoxing, piperin e bardhë, pluhurin e pesë erëzave dhe hudhrën e grirë. Shtoni kofshat e pulës së rrahur, duke u siguruar që të jenë plotësisht të mbuluara. Marinojeni për të paktën 15 minuta në temperaturë dhome.
Në një pjatë tjetër të cekët, kombinoni niseshtenë e patates së ëmbël dhe miellin universal. Kaloni çdo kofshë pule të marinuar tërësisht në përzierjen miell-niseshte, duke shtypur fort për të siguruar një shtresë të trashë dhe uniforme. Shkundni çdo tepricë.
Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F). Vendosni me kujdes një biftek pule në vajin e nxehtë.
Skuqeni për 3-4 minuta për çdo anë, ose derisa pula të jetë ngjyrë kafe e artë dhe e gatuar plotësisht. Temperatura e brendshme duhet të arrijë 74°C (165°F).
Hiqni biftekun e pulës së skuqur nga vaji dhe vendoseni në një skarë teli të vendosur mbi një tavë të mbuluar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me biftekun e dytë të pulës.
Erëzojeni menjëherë me piper të bardhë shtesë ose një spërkatje pluhuri pesë erëzash nëse dëshironi. Shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.