Gjella Persiane me Mish Qengji dhe Bizele të Ndara (Khoresh-e Gheymeh)
Kjo gjellë persiane e ngopshme me mish qengji dhe bizele të ndara, e njohur si Khoresh-e Gheymeh, është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije. Mishi i butë i qengjit zihet ngadalë me bizele të verdha të ndara, domate dhe një nuancë limoni të thatë, duke krijuar një vakt të pasur dhe aromatik, perfekt për darkë.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubikët e qengjit dhe skuqini nga të gjitha anët, për rreth 5-7 minuta. Hiqeni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, për rreth 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.
Shtoni pluhurin e shafranit të Indisë dhe pluhurin e kanellës, duke i gatuar për 30 sekonda derisa të bëhen aromatikë. Kthejeni qengjin e skuqur në tenxhere.
Shtoni bizelet e verdha të ndara të shpëlara, domatet e prera në kubikë (pa kulluar), limonët e tharë, lëngun e mishit të viçit, kripën dhe piperin e zi në tenxhere. Përziejini mirë për t'i kombinuar.
Lëreni përzierjen të marrë valë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni ngadalë për 75-90 minuta, ose derisa qengji të jetë shumë i butë dhe bizelet e ndara të jenë gatuar plotësisht. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Hiqini me kujdes limonët e thatë para servirjes. Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Servireni të nxehtë, tradicionalisht me oriz basmati.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.