Tagine Persiane me Mish Qengji dhe Kajsi
Kjo tagine e pasur me mish qengji dhe kajsi, e frymëzuar nga kuzhina persiane, ofron një balancë të mrekullueshme shijesh të ëmbla dhe të kripura, ideale për një darkë familjare ngushëlluese. Mishi i butë i qengjit gatuhet ngadalë me erëza aromatike dhe kajsi të thata, duke krijuar një zierje të pasur dhe aromatike.
Fillo Gatuaj
Thani kubat e mishit të qengjit me letër kuzhine. Erëzojini me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe gize ose me fund të trashë, në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni mishin e qengjit në grupe për 5-7 minuta për çdo grup, duke e kthyer herë pas here, derisa të jetë skuqur mirë nga të gjitha anët. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.
Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni 1 qepë të madhe të grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë imët, 1 lugë çaji kimonë të bluar dhe 1/2 lugë çaji shafran Indie të bluar, duke gatuar për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.
Kthejeni mishin e skuqur të qengjit në tenxhere. Hidhni 1.5 gota lëng pule dhe përzierjen e shafranit të zbutur. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 90 minuta, duke e përzier herë pas here.
Shtoni 1 gotë kajsi të thata të prera përgjysmë. Vazhdoni të gatuani, të mbuluar, për 30 minuta të tjera, ose derisa mishi i qengjit të jetë shumë i butë dhe salca të jetë trashur pak.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Garnirojeni me 1/4 gotë kopër të freskët të grirë para se ta shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.