Gjellë Persiane me Pulë dhe Qiqra (Khoresh-e Nokhod)
Kjo gjellë persiane e pasur sjell në tryezë copa pule të buta dhe qiqra, të ziera ngadalë në një salcë domatesh aromatike me erëza ngrohëse. Është një pjatë e vetme, ngushëlluese dhe plot shije, ideale për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi zjarr mesatar-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe gatuajini për 5-7 minuta, duke i skuqur nga të gjitha anët. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Ulni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e shtypur, pluhurin e shafranit të Indisë, kimonin e bluar dhe pluhurin e kanellës. Gatuajini për 1 minutë, duke i përzier vazhdimisht, derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni pulën e skuqur në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kubikë (pa kulluar), qiqrat e shpëlara dhe të kulluara, lëngun e pulës, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë.
Lëreni gjellën të marrë një valë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe gatuajeni për 30 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë e butë.
Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me majdanoz të freskët të grirë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.