Gjellë Persiane me Pulë dhe Arra (Khoresh-e Fesenjan)
Kjo gjellë klasike persiane, Khoresh-e Fesenjan, përmban mish pule të butë të zier ngadalë në një salcë të pasur, të athët dhe pak të ëmbël, të përgatitur me arra të bluara dhe melasi shege. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë, në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Uleni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here.
Shtoni arrat e bluara hollë. Gatuajini për 5 minuta, duke i përzier vazhdimisht për të parandaluar djegien, derisa arrat të lëshojnë aromë dhe të marrin një ngjyrë pak më të errët.
Hidhni melasin e shegës dhe 1 gotë ujë. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë, pastaj kthejeni pulën e skuqur në tenxhere.
Shtoni kripën, piperin e zi dhe sheqerin opsional. Përziejini mirë për t'i kombinuar.
Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë ngadalë për të paktën 75 minuta, ose derisa pula të jetë shumë e butë dhe salca të jetë trashur në një konsistencë të pasur. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Provoni dhe rregulloni shijen nëse është e nevojshme, duke shtuar më shumë sheqer për ëmbëlsi ose melasi shege për athët, nëse dëshironi. Shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.