Feteer Meshaltet Egjiptian me Mjaltë dhe Krem

Në një tas të madh, bashkoni miellin e grurit dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë, duke e përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për 5-7 minuta, derisa të bëhet i butë dhe elastik.

Ndajeni brumin në 4 toptha të barabartë. Lyejeni lehtë një tavë me vaj vegjetal, vendosni topthat e brumit mbi të dhe lyeni edhe ato me pak vaj. Mbulojini me qese plastike dhe lërini të pushojnë për 15 minuta.

Në një sipërfaqe të pastër të lyer lehtë me vaj, merrni një topth brumi dhe shtypeni me duar, pastaj shtrijeni shumë hollë në një rreth ose drejtkëndësh të madh, të tejdukshëm. Brumi duhet të jetë pothuajse i tejdukshëm.

Spërkatni 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë mbi brumin e shtrirë. Paloseni brumin në një katror ose drejtkëndësh, duke i sjellë anët drejt qendrës dhe duke i mbivendosur. Përsëriteni me topthat e tjerë të brumit.

Vendosni katrorët e brumit të palosur përsëri në tavën e lyer me vaj, mbulojini dhe lërini të pushojnë për 10 minuta të tjera. Kjo ndihmon në relaksimin e glutenit për shtrirje më të lehtë.

Merrni një katror brumi të palosur dhe shtrijeni butësisht përsëri në një katror më të hollë. Vendoseni në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Përsëriteni me katrorët e tjerë të brumit.

Piqeni feteerin në një furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të fryhet. Shtresat duhet të jenë të dukshme dhe të shkrifëta.

Hiqeni nga furra dhe menjëherë lyeni me pak gjalpë të shkrirë shtesë nëse dëshironi. Shërbejeni të ngrohtë me pana të trashë dhe pak mjaltë.

Përsëriteni procesin e pjekjes për çdo feteer të mbetur, duke u siguruar që të piqen derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë të shkrifëta.