Feteer Meshaltet Égyptien au Miel et à la Crème

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte grossière. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Divisez la pâte en 4 boules égales. Graissez légèrement un plateau avec de l'huile végétale, déposez les boules de pâte dessus et badigeonnez-les d'un peu plus d'huile. Couvrez de film plastique et laissez reposer pendant 15 minutes.

Sur une surface propre légèrement huilée, prenez une boule de pâte et aplatissez-la avec vos mains, puis étirez-la très finement en un grand cercle ou rectangle translucide. La pâte doit être presque transparente.

Versez 1 cuillère à soupe de beurre fondu sur la pâte étirée. Pliez la pâte en un carré ou un rectangle, en ramenant les côtés vers le centre et en les superposant. Répétez l'opération avec les boules de pâte restantes.

Replacez les carrés de pâte pliés sur le plateau huilé, couvrez et laissez reposer encore 10 minutes. Cela aide à détendre le gluten pour un étirement plus facile.

Prenez un carré de pâte plié et étirez-le délicatement à nouveau en un carré plus fin. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec les carrés de pâte restants.

Faites cuire le feteer dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé. Les couches doivent être visibles et feuilletées.

Retirez du four et badigeonnez immédiatement d'un peu de beurre fondu supplémentaire si désiré. Servez chaud avec de la crème épaisse et un filet de miel.

Répétez le processus de cuisson pour tout feteer restant, en vous assurant qu'ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.