Beignets de Maïs Indonésiens avec Sauce Arachide Épicée (Bakwan Jagung)

Préparez la pâte à beignets : Dans un grand bol, mélangez les grains de maïs, la farine tout usage, la farine de riz, l'œuf, l'ail haché, l'oignon rouge haché, le sel, le poivre blanc et la coriandre hachée. Mélangez juste assez pour combiner ; ne mélangez pas trop.

Préparez la sauce arachide épicée : Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète crémeux, la sauce soja sucrée, le jus de lime, la sauce chili à l'ail et l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée. Ajustez la consistance avec plus d'eau chaude si nécessaire.

Faites chauffer l'huile : Versez 2 tasses d'huile végétale dans une poêle profonde ou une cocotte. Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne 175°C (350°F).

Faites frire les beignets : Déposez délicatement des cuillerées (environ 1,5 cuillère à soupe chacune) de pâte à beignets de maïs dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la poêle ; faites frire par lots.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés : Faites frire les beignets pendant 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Utilisez une écumoire pour transférer les beignets cuits sur une grille tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Servez : Disposez les beignets de maïs indonésiens chauds sur un plat de service et servez immédiatement avec la sauce arachide épicée à côté pour tremper.