Orak-Arik Tahu Indonésien (Tofu Brouillé Épicé aux Légumes)
Ce brouillé de tofu indonésien vibrant, connu sous le nom d'Orak-Arik Tahu, est riche en saveurs et offre une délicieuse touche épicée. C'est un petit-déjeuner ou un repas léger rapide et satisfaisant, combinant du tofu émietté avec des légumes frais et des épices aromatiques.
Cuisinons.
Pressez le tofu ferme pour éliminer l'excès d'eau, puis émiettez-le en petits morceaux à l'aide de vos mains ou d'une fourchette.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le piment rouge tranché, puis faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les carottes coupées en julienne et les haricots verts tranchés dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres et croquants.
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-élevé et faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en brisant les gros morceaux, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré et bien chaud.
Versez la sauce soja sucrée (kecap manis), puis assaisonnez avec le sel et le poivre blanc. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en vous assurant que le tofu est uniformément enrobé et que la sauce a légèrement épaissi.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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