Orak-Arik Tahu Indonesiano (Tofu Strapazzato Piccante con Verdure)
Questo vivace strapazzato di tofu indonesiano, noto come Orak-Arik Tahu, è un'esplosione di sapori con un delizioso tocco piccante. È un piatto veloce e appagante, ideale per la colazione o un pasto leggero, che combina tofu sbriciolato con verdure fresche e spezie aromatiche.
Cuciniamo.
Pressate il tofu sodo per eliminare l'acqua in eccesso, quindi sbriciolatelo in piccoli pezzi usando le mani o una forchetta.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino rosso affettato, quindi soffriggete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete le carote a julienne e i fagiolini affettati nella padella. Saltate in padella per 3-4 minuti finché le verdure non saranno leggermente tenere e croccanti.
Aggiungete il tofu sbriciolato nella padella. Aumentate il fuoco a medio-alto e saltate in padella per 5-7 minuti, rompendo eventuali grumi grandi, finché il tofu non sarà leggermente dorato e ben caldo.
Versate la salsa di soia dolce (kecap manis), quindi condite con sale e pepe bianco. Mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti e cuocete per altri 2 minuti, assicurandovi che il tofu sia uniformemente ricoperto e la salsa si sia leggermente addensata.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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