Spiedini Indonesiani di Tofu e Tempeh Fritti con Salsa Satay (Sate Tahu Tempe)

In una ciotola media, unite la salsa di soia, la salsa di soia dolce, il coriandolo macinato e la curcuma in polvere. Aggiungete i cubetti di tofu e tempeh, mescolando delicatamente per ricoprirli. Lasciate marinare per almeno 15 minuti.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Friggete il tofu e il tempeh marinati a più riprese finché non saranno dorati e leggermente croccanti su tutti i lati, circa 3-4 minuti per ogni ripresa. Togliete e mettete da parte.

Mentre il tofu e il tempeh friggono, preparate la salsa satay. In un piccolo robot da cucina o frullatore, unite le arachidi tostate, l'aglio, lo zenzero, il succo di lime e l'acqua. Frullate fino ad ottenere una crema liscia, aggiungendo altra acqua se necessario per raggiungere una consistenza versabile.

Infilzate alternativamente i cubetti di tofu e tempeh fritti sugli spiedini di bambù ammollati, circa 3-4 pezzi di ciascuno per spiedino.

Scaldate il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella o su una piastra per griglia a fuoco medio. Grigliate gli spiedini per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno leggermente carbonizzati e ben caldi. In alternativa, potete finirli in forno a 200°C (400°F) per 8-10 minuti, girandoli una volta.

Servite gli Spiedini Indonesiani di Tofu e Tempeh Fritti caldi, irrorati generosamente con la salsa satay fatta in casa.