Brochetas Indonesias de Tofu y Tempeh Fritos con Salsa de Cacahuete (Sate Tahu Tempe)

En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, la salsa de soja dulce, el cilantro molido y la cúrcuma en polvo. Añade los cubos de tofu y tempeh, mezclando suavemente para cubrirlos. Marina durante al menos 15 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Fríe el tofu y el tempeh marinados en tandas hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Retira y reserva.

Mientras el tofu y el tempeh se fríen, prepara la salsa de cacahuete. En un procesador de alimentos pequeño o licuadora, combina los cacahuetes tostados, el ajo, el jengibre, el zumo de lima y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo más agua si es necesario para lograr una consistencia vertible.

Ensarta los cubos de tofu y tempeh fritos alternativamente en las brochetas de bambú remojadas, aproximadamente 3-4 piezas de cada uno por brocheta.

Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en la misma sartén o en una parrilla a fuego medio. Asa las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente carbonizadas y bien calientes. Alternativamente, puedes terminarlas en un horno a 200°C (400°F) durante 8-10 minutos, volteándolas una vez.

Sirve las Brochetas Indonesias de Tofu y Tempeh Fritos calientes, rociadas generosamente con la salsa de cacahuete casera.