Apem Selong: Tortitas Saladas de Indonesia con Camarones y Verduras
Estas deliciosas tortitas saladas indonesias, conocidas como Apem Selong, son perfectas para el desayuno o como un tentempié. Se caracterizan por sus bordes crujientes y un centro suave y esponjoso, enriquecidas con suculentos camarones y vegetales frescos, ofreciendo una combinación única de texturas y sabores.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bata la harina de arroz, la harina de tapioca, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Incorpore gradualmente la leche de coco y el agua a los ingredientes secos, batiendo continuamente hasta obtener una masa homogénea. Cubra el bol con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que la levadura se active.
Después del reposo, añada los camarones picados, la zanahoria rallada y las cebolletas rebanadas a la masa.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente o en una sartén tradicional para apem a fuego medio-bajo. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada tortita, extendiéndola ligeramente para formar una forma redonda.
Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes estén crujientes y dorados, y el centro esté firme. Voltee las tortitas y cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por ambos lados.
Repita el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite según sea necesario. Sirva las Tortitas Saladas de Indonesia calientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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